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GRANDES DESCUBRIMIENTOS EN NUESTROS VIÑEDOS

05 fevereiro 2019

Parte fundamental de nuestros proyectos de I+D es el rescate de cepas y viñedos antiguos. Y es así como, gracias al consistente trabajo de nuestro equipo enológico y el apoyo de nuestros asesores, logramos un gran descubrimiento. Una cepa, hasta entonces desaparecida de los campos del mundo y sólo presente en las colecciones de europeas, fue descubierta en nuestra Chacra Centenario, en Totihue. Se trata de Plant de Chaudefonds, una variedad tinta de la cual sólo existían tres plantas en el mundo, todas en Francia.

El descubrimiento fue realizado por el renombrado ampelógrafo francés, Jean-Michel Boursiquot quien analizó una variedad que, hasta entonces, no teníamos identificada. Su hallazgo en nuestros viñedos hace ver la importancia de este proyecto de rescate, no sólo para Santa Carolina, sino que para la vitivinicultura mundial.

Hoy, esta variedad se está propagando en nuestro Bloque Herencia para evaluar su potencial y ver la opción de vinificarlo en algunos años más.

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