Reserva de Familia
Uvas cosechadas a mano.
Doble mesa de selección: primero de racimos y la segunda es para seleccionar granos y descartar cualquier material vegetal.
100% se fermenta en estanques abiertos con pisoneos.
100% de la mezcla envejece en barricas francesas seleccionadas especialmente para Pinot Noir. El 15% de las barricas son nuevas.
40% experimenta fermentación maloláctica en barricas de roble francés.
Los componentes se envejecen durante 12 meses en barricas de roble francés. Un año después, se hace la mezcla, dejando que se integre un par de meses antes de envasar.
Características
Cepa:
Pinot Noir
Color:
Rojo guinda, brillante e intenso.
Aromas:
Se perciben potentes notas de frutas del bosque, zarzaparrilla y grosellas que se combinan con toques a tabaco, incienso y azafrán.
Paladar:
Vino de entrada muy compleja donde destacan los sabores de frutas silvestres y especies finas. Tiene una buena estructura y gran calidad de taninos entregando un final largo con grata persistencia.
Potencial de guarda:
5 - 8 años.
